Con el otoño pisándonos los talones, el hongo Pleurotus citrinopileatus aprovecha las altas temperaturas de estos días (hasta 30ºC) para fructificar las últimas piñas de la seta que conocemos como ´seta de ostra amarilla´. No es la primera vez que os hablamos de esta especie que, como podéis apreciar bajo estas líneas, no pasa desapercibida. Llama la atención por su intenso color amarillo pero, entrando ya en terreno gastronómico, su sabor a avellanas la convierte en un condimento muy especial para adornar platos típicos del verano como son las ensaladas. Esta especie requiere de humedad (como todos los hongos) y temperaturas altas por lo que este mes de septiembre está resultando ideal para la producción de esta seta que normalmente se concentra en la primavera y principios del verano.
¿Cómo se cultiva la seta de ostra amarilla: paja o madera?
Para principiantes: puedes adquirir un TRONCO PRODUCTOR de seta de ostra amarilla listo para producir setas. Simplemente tendrás que buscar la ubicación más adecuada (húmeda, sombría y protegida del norte) y vigilar que la madera siempre esté húmeda. Los indicadores óptimos para la producción son los que siguen: humedad ambiental 80% y humedad de la madera 30-40%.
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