Si te interesan las salidas al monte y la micología apunta la siguiente actividad en tu calendario: Jornadas Truferas por la Sierra del Segura y Alcaraz (Albacete), una alternativa de ocio perfecta para esta época del año y que podrás disfrutar hasta el mes de marzo. A continuación recogemos los datos más interesantes de estas jornadas, pero puedes encontrar toda la informacón en el porta web www.lacazadelatrufa.es

Excursión

Mañana: A las 9.00 h. de la mañana reunión en el Restaurante de Riópar, "La Taberna de los Vientos", y tras un café el grupo sale al bosque a la Caza de la Trufa. A la llegada a éste, la jornada arranca con un almuerzo campero incluido, para coger fuerzas y cazar el "Diamante Negro". Durante toda la mañana la actividad se centra en la búsqueda de los tesoros con la experiencia del Maestro Trufero Alejandro Fernández, quién además explicará  todo lo concerniente a éste mundo hasta ahora secreto, como son la vegetación asociada, tipos de suelo, parásitos asociados, etc.

Mediodía: Retorno al Restaurante "La Taberna de los Vientos", donde se lleva a cabo la visita a la exposición "Las Trufas en la Provincia de Albacete". Sobre las 14.00 h. de la tarde comienza la degustación del Menú Especial elaborado por Ramón Pérez, restaurador experto en la cocina de la Trufa, que comentará la elaboración de cada plato.
Tras la comida, se proyectará el Documental "La Caza de la Trufa. El Diamante Negro", un reportaje donde se explica el complejo adiestramiento del perro para éste fin, la localización de Truferas, extracción y conservación de nuestro delicado y aromático manjar de los Dioses.
Como broche final de la Jornada, se desarrollará una charla-coloquio a cargo de Alejandro Fernández, técnico en detección de hipogeos y maestro Trufero; Ramón Pérez, experto en la cocina de las Trufas y Diego Alvarez, autóctono conocedor del Medio, donde se despejarán dudas y se comentarán las distintas experiencias vividas por los participantes en estas demostrativas Jornadas Truferas, en las cuales se confluyen la ancestral recolección con las nuevas e innovadoras tendencias culinarias.

Inscripción

Puedes obtener toda la información en la web www.lacazadelatrufa.es

'Diamantes negros' en Hifas da Terra

De aspecto similar a la patata, pero de color negro-violáceo, la trufa negra, Tuber melanosporum, está considerada como una delicatessen culinaria. Se trata de un hongo que crece asociado a las raíces de árboles como encinas o robles, sobre todo en tierras calizas, y su búsqueda es una actividad ligada, precisamente, a las estaciones de otoño e invierno. Sin embargo, mucho más sencillo y provechoso que ir en su búsqueda resulta la posibilidad de contar con árboles que ya tienen el hongo asociado en sus raíces. El vivero de planta micorrizada de Hifas da Terra cuenta con un amplio catálogo de árboles micorrizados. Castaños y pinos micorrizados con boletus o níscalos, pero también encinas y alcornoques micorrizados con trufa negra, entre otras.

 

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

0
    0
    Carrito
    Tu carrito está vacioVolver a la tienda