Aquí tenemos un Boletus edulis a la izquierda y un Boletus fragrans a la derecha. Aunque es cierto que el edulis es un poco más joven, no hay que dejarse llevar por las apariencias, porque el fragrans está en perfecto estado. Las características del fragrans son pié rojizo, esponja amarilla más oscura que la del edulis (que de muy joven es blanca) y tiene una característica muy curiosa: donde se apoya el dedo queda un cerco azul oscuro. No es que el Boletus esté pasado ni mucho menos, ese circulo azul que podéis ver a la derecha del sombrero es la huella del dedo de Esteban. El Boletus fragrans micorriza caducifolias, por lo que es en el norte de la península donde más de encuentra. La calidad es similar a la del edulis, pero al ser más difícil de encontrar a todo setero le parecerá un tesoro en su cocina.
¡Saludos!
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